Ricette estive e piatti freddi con insalata di riso Asparagi e basilico

martedì, maggio 26th, 2009

Ingredienti per 6 persone: 500 gr. di riso parboiled, 300 gr. di punte di asparagi, 100 gr. ricotta fresca, 1 bel ciuffo di basilico, 2 pomodori maturi, olio extravergine di oliva, succo di limone q.b., sale e pepe. Preparazione: bollite il riso in abbondante acqua salata e quando al dente, scolatelo ...

Piatti estivi con i pomodori gratinati

sabato, maggio 23rd, 2009

Ingredienti per 4 persone: 8 pomodori maturi di media grandezza, pangrattato, prezzemolo, aglio, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Preparazione: tagliate la calotta dei pomodori, svuotateli eliminando i semini e il succo. Conservate la polpa. In una scodella mischiate un po' di pangrattato con parte della polpa di pomodoro (non ...