Cipolline in Agrodolce, un contorno aromatico da Peccati di Gola

1 settembre 2008 – 11:04

cipolline in agrodolce

Ingredienti per 4 persone: 800 g. di cipolline, 2 carote, 2 peperoni verdi, 1 cipolla, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di aceto bianco, 20 g. di burro, 2 bicchieri di brodo di dado, 1 pizzico di sale fino.

Preparazione: sbucciate le cipolline, lavatele e asciugatele bene. Sbucciate la cipolla, lavatela e tagliatela a pezzetti. Lavate e asciugate i peperoni, eliminate il picciolo, i semi e i filamenti bianchi interni. Tagliateli a listarelle sottili. Spuntate le carote, raschiatele, lavatele e tagliatele a bastoncini.

Sciogliete il burro in un largo tegame antiaderente. Versate nel tegame le cipolline intere, la cipolla tritata,  le carot, i peperoni e fate rosolare 5 minuti.

Aggiungete il brodo e lo zucchero e proseguite la cottura a fuoco medio per altri 15 minuti, sempre mescolando.

Irrorate con l’aceto e lasciate insaporire 2 minuti, mescolando.

Regolate di salee controllate la cottura con una forchetta.

Trasferite la preparazione su un piatto da portata. Servite.

Foto di realityfood
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