Salsa di pomodori secchi all’arancia

10 luglio 2008 – 09:54

Continuiamo a parlare di pomodori e salse e sughi e conserve che se non lo facciamo adesso, mica possiamo farlo a novembre. Quindi, adesso che anche nei nostri orti i pomodori sono maturi, procediamo con le ricette a base di pomodoro. Così poi, quando davvero arriva l’inverno, magari ci basta anche solo aprire un barattolo di una nostra conserva per sentire il profumo dell’estate.

Salsa di pomodori secchi all’arancia

Ingredienti per 150 grammi di conserva: 6 pomodori secchi sott’olio, 1 arancia, 1 cucchiaio di aceto bianco, 1 rametto di maggiorana, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 pizzico di sale, 10 olive nere.

Preparazione: lavate e asciugate l’arancia, grattugiate la corza e spremete il succo di una metà.

Pulite la maggiorana con una carta assorbente da cucina inumidita.

Scolate le olive nere ed eliminate il nocciolo.

Scolate i pomodori secchi dall’olio di conservazione e poneteli in un robot da cucina. Aggiungete il succo d’arancia, l’aceto bianco, la maggiorana, l’olio e il sale. Tritate fino ad ottenere una salsa omogenea.

Unite 1 cucchiaio di scorza di arancia grattugiata e tritate ancora con il robot per amalgamare il tutto.

Versate la preparazione in un vasetto precedentemente sterilizzato.

Conservate in frigo per almeno una settimana coperta con un filo di olio extravergine di oliva.

La salsa è particolarmente indicata per accompagnare pesce e carne alla griglia.

Altre conserve peccaminose a base di pomodoro:

Salsa piccante per pinzimonio

Conserva di pomodoro e basilico

Confettura di pomodori verdi

Pomodori secchi sott’olio 



Se hai trovato interessante il post sottoscrivi il feed RSS o aggiungi questa pagina ai tuoi social network preferiti:

Post a Comment